Wie Traubenernährung die Gesundheit fördert, einschließlich Ihres Gehirns

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Trauben machen mit ihrer runden Form und einzigartigen Textur so viel Spaß – ganz zu schweigen von ihrer Süße, kombiniert mit einem säuerlichen Geschmack. Plus, Trauben Ernäe-up machen sie gut für Sie und vor allem toll, um Salate hinzufügen, haben als Snack zwischen den Mahlzeiten und als gefrorene Leckereien zu genießen. Als Teil der Beerenfamilie betrachtet, kann man einige Trauben mit essbaren Kernen finden, während andere kernlos sind.

Ähnlich wie bei der Heidelbeere sind die Trauben oft von einer schützenden, weißlichen Blüte bedeckt. Sie wachsen an einer Weinrebe (Vitis vinifera) und gehören zur Familie Vitaceae, die etwa 60 interfruchtbare wilde Vitis-Arten umfasst, die in ganz Asien, Nordamerika und Europa unter subtropischen, mediterranen und kontinental-temperierten Klimabedingungen vorkommen. Trauben werden in großem Umfang für den Anbau von Obst, Saft, Marmelade und Wein verwendet.

Wir alle wissen, wie köstlich und vielseitig Trauben sind – unter anderem zur Herstellung von Wein, Rosinen und Traubenkernöl – aber kennen Sie auch alle Vorteile, die die Ernährung von Trauben bietet? Diese köstlichen Früchte helfen nachweislich, das Leben zu verlängern, Fettleibigkeit und Diabetes-Risiko zu reduzieren und können sogar helfen, Krebs zu verhindern. Außerdem können Trauben die Gesundheit Ihres Gehirns und Ihres Herzens fördern, neben vielen anderen bemerkenswerten Vorteilen der Traubenernährung.

Rebsorten

Trauben, die gegessen werden, wie es ist oder in einem Rezept verwendet werden, sind in der Regel genannt Tafeltrauben und Weintrauben sind in den Weinbergen gefunden und werden verwendet, um Wein zu machen. Rosinen-Trauben sind Trauben, die typischerweise von der Sonne getrocknet werden, sei es auf Papierschalen oder getrocknet am Rebstock, so dass sie zu den Trockenfrüchten werden, die als die beliebte Zicklein-Traube bekannt sind.

Tafel-, Wein- und Rosinentrauben stammen aus der gleichen Pflanzenfamilie, aber es gibt etwa 60 verschiedene Arten. Innerhalb dieser 60 Arten gibt es buchstäblich Tausende von Rebsorten. Wenn Sie jemals versucht haben, die Herkunft des Weins in verschiedenen Ländern zu studieren, sehen Sie, dass viel, wenn es mit der Region, in der die Trauben angebaut werden, zu tun hat. Allein in Italien gibt es mehr als 1.000 Rebsorten in den Weinbergen der Hügellandschaft.

Tafeltraubensorten sind meist größer und werden meist kernlos gefunden. Sie haben eine relativ dünne Schale, wodurch sie angenehmer zu essen sind als die Weintraube, da sie weniger bitter sind.

Weintrauben sind in der Regel kleiner, enthalten Kerne und haben relativ dicke Schalen. Die dickere Schale mag zwar bitterer sein, aber ein Vorteil ist, dass sie dem Wein ein reicheres Aroma verleiht.

Alle Arten von Trauben kommen in einer Vielzahl von Farben. Während Grün, Rot und Schwarz die am häufigsten konsumierten Farbvarianten in den USA sind, gehören zu den Traubenfarben auch Bernstein/Gelb, Blau-Schwarz, Karmin, Pink und Violett. Weiße Trauben mögen ein Begriff sein, der Ihnen vertraut ist, aber sie sind eigentlich grün gefärbt.

Traubenkernöl ist eine weitere bemerkenswerte Form der Traube, da es einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, aufweist. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E und eignet sich hervorragend als Feuchtigkeitsspender für Haar und Haut.

Vorteile für die Gesundheit

Bei all dem Gerede über Zucker heutzutage haben viele Bedenken über die Kalorien und Kohlenhydrate, die in Trauben gefunden werden, aber die Vorteile der Traubenernährung überwiegen bei weitem. Hier sind nur einige der großartigen Dinge, die die Ernährung der Trauben bietet:

1. Langlebigkeit

Wer möchte nicht Lebensmittel essen, die ihm ein längeres und gesünderes Leben ermöglichen? Nun, die klassische Traube kann eine dieser erstaunlichen Lebensmittel aufgrund der Phytonährstoffe in ihnen gefunden werden. Resveratrol, ein Stilben-Phytonährstoff, der hauptsächlich in den Traubenschalen, aber auch in den Traubenkernen und im Traubenfleisch vorkommt, erhöht nachweislich die Expression von drei Genen, die alle mit der Langlebigkeit zusammenhängen.

Studien weisen darauf hin, dass der Resveratrolgehalt je nach genetischem Hintergrund erheblich variiert, aber im Allgemeinen sind die Resveratrolgehalte in den Blättern geringer als in den Häuten. (1) Das bedeutet, dass die Schale für eine Vielzahl von Ernährungsvorteilen der Trauben verantwortlich ist, insbesondere für die Verlängerung der Lebensdauer. Tatsächlich nehmen einige der am längsten lebenden Kulturen, wie die in den blauen Zonen, Trauben in ihren Speiseplan auf.

2. Kann helfen, Fettleibigkeit und Typ 2 Diabetes zu reduzieren

Metabolisches Syndrom, verwandte Krankheiten und Fettleibigkeit sind die häufigsten ernährungsbedingten Probleme in den USA. Es gibt Hinweise darauf, dass Polyphenole in Trauben und Traubenprodukten das metabolische Syndrom reduzieren und die Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verhindern können, indem sie als Multi-Ziel-Modulatoren mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung wirken. (2, 3)

Trauben wurden als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI) klassifiziert, wobei die GI-Werte zwischen 43-53 liegen. Ein niedriger GI-Wert ist jedoch nicht unbedingt dasselbe wie ein Blutzucker-Vorteil. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Trauben, Traubensäfte und Traubenextrakte aufgrund der darin enthaltenen erstaunlichen Phytonährstoffe eine bessere Blutzuckerbilanz, eine bessere Insulinregulierung und eine erhöhte Insulinsensitivität bieten können. (4)

Gefriergetrocknetes Traubenpulver und Traubenpulverextrakte, die aus roten, grünen und blau-violetten, entkernten und kernlosen kalifornischen Trauben gewonnen wurden, wurden auf ihre Auswirkungen auf Glukosetoleranz und Entzündung getestet und zeigten eine verbesserte Glukosetoleranz und reduzierte Entzündung. Darüber hinaus kann Traubenkernextrakt metabolisches Syndrom, Typ 2 Diabetes und Fettleibigkeit verhindern und gleichzeitig die Darmgesundheit verbessern.

3. Beladen mit Antioxidantien

Wenn Zellen oxidativem Stress ausgesetzt sind, werden sie leicht oxidativ geschädigt, was zu einer Kaskade degenerativer Prozesse führt, die zahlreiche Krankheiten verursachen können. Antioxidantien sind möglicherweise der effektivste Weg, oxidativen Stress zu kontrollieren und das Auftreten von oxidativen Schäden zu vermeiden – und damit die Risiken von Gesundheitsproblemen und lebensbedrohlichen Krankheiten zu reduzieren.

Flavonoide, die in Trauben vorkommen, stellen hohe antioxidative Eigenschaften dar, die helfen, den oxidativen Stress zu reduzieren. Es wird berichtet, dass Flavonoide als Folge ihrer metabolischen Umwandlung im menschlichen Körper große Mengen einfacher Phenolsäuren erzeugen können, die erhebliche Auswirkungen auf die Abwehr von freien Radikalen und die Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien haben.

Vitamin C und Mangan sind zwei wichtige Nährstoffe, die man beachten sollte, besonders wenn man bedenkt, dass Trauben zu den Vitamin-C-Lebensmitteln mit der höchsten Konzentration gehören, aber Trauben sind mit antioxidativen Phytonährstoffen gefüllt, die von gewöhnlichen Carotinoiden, wie Beta-Carotin, bis hin zu ungewöhnlichen Stilbenen wie Resveratrol reichen.

Tatsächlich würde es eine Weile dauern, die Anzahl der verschiedenen antioxidativen Nährstoffe in Trauben aufzulisten. Obwohl die ganze Traube für unseren Körper nützlich ist, enthalten der Kern und die Haut die reichste Konzentration an Antioxidantien. Aus diesem Grund wurden die meisten Forschungen über Traubenhaut, Traubenhautextrakt, Traubenkern, Traubenkernextrakt oder über Traubenextrakte, die Haut, Samen und Fruchtfleisch enthalten, durchgeführt. Das Fruchtfleisch der Traube enthält etwa 1/20-1/100 der gesamten antioxidativen Kapazität des Kerns oder der Schale.

4. Entzündungshemmende Wirkung

Die Entzündung ist eine schützende Reaktion des Gewebes gegen Zellverletzungen, Irritationen, Eindringen von Krankheitserregern sowie ein Mechanismus zur Eliminierung beschädigter Zellen. Bei längerer Dauer können sich chronische Entzündungen entwickeln, die als Hauptursache für Krankheiten wie Krebs, Alzheimer, neurodegenerative Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Arthritis, Autoimmun- und Lungenerkrankungen gelten.

Polyphenole aus der Traubenernährung vermindern nachweislich chronische Entzündungen. Als Naturstoffe können Traubenkleinflavonoide und Proanthocyanidine auf verschiedene Wege zur Überwindung chronischer Entzündungen wirken und sind möglicherweise wirksamer als synthetische Entzündungshemmer. Diese Verbindungen machen die Weintrauben auch zu einigen der besten entzündungshemmenden Nahrungsmittel. (5)

5. Hilft, Ihr Herz-Kreislauf-System in Form zu halten

Die Liste der kardiovaskulären Vorteile von Trauben ist ziemlich erstaunlich! Die Zellen in unserem Blut brauchen Schutz vor möglichen Sauerstoffschäden. Chronische Entzündungen in unserem Herz-Kreislauf-System können das Risiko für viele Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Aus diesen Gründen ist die optimale Regulierung des Herz-Kreislauf-Systems besonders wichtig.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Traubenprodukten positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben kann, indem die Endothelfunktion verbessert, die LDL-Oxidation verringert, die Gefäßfunktion verbessert, die Blutfette verändert und der Entzündungsprozess moduliert wird. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von resveratrolreichem Traubenextrakt bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit im Vergleich zur Wirkung eines konventionellen Traubenextraktes oder eines Placebos einen gefäßschützenden Effekt haben könnte. (6)

6. Kann helfen, Krebs zu verhindern

Ein weiterer Bereich von besonderem Nutzen des Traubenkonsums ist die Krebsprävention. Das reichhaltige Angebot an antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffen, das uns die Traubennahrung bietet, kann uns helfen, die gefährliche Kombination von chronischem oxidativem Stress und chronischer Entzündung zu vermeiden, was diese Frucht zu einem enormen krebsbekämpfenden Nahrungsmittel macht.

Ballaststoffe sind für einen gesunden Dickdarm sehr wichtig, und Trauben liefern uns etwa 1 Gramm Ballaststoffe pro 60 Kalorien. Diese Antioxidans-Faser-Kombination könnte einer der Gründe dafür sein, dass die Darmkrebsvorsorge in der Gesundheitsforschung an Trauben immer mehr an Bedeutung gewinnt. In der Tat, eine Studie der Abteilung für Gesundheitswissenschaften an der Universität Mailand und dem Krankenhaus San Paolo in Italien durchgeführt, dass natürliche Traubenextrakte regulieren Darmkrebszellen Malignität. (7)

Forscher haben gezeigt, dass Traubenschalenextrakt positive chemotherapeutische Ergebnisnatürlicherustkrebs besitzt. (8) Vergessen wir nicht die Rosine, die für ihre Wirkung auf menschliche Dickdarmkrebszellen und Bauchspeicheldrüsenkrebszellen bekannt ist, indem sie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen hat. (9, 10)

7. Bessere Gehirnfunktion

Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von flavonoidreichen Traubenerzeugnissen einen signifikanten positiven Einfluss auf die Gehirnfunktion und das zentrale Nervensystem haben kann. Traubenflavonoide, insbesondere Anthocyane, können neurodegenerative Prozesse sowohl durch die Hemmung von Neuroentzündungen als auch durch die Reduzierung von oxidativem Stress verhindern.

Eine klinische Studie hat gezeigt, dass eine 12-wöchige Supplementation mit violettem Traubensaft in der Ernährung neurokognitive Vorteile bei älteren Erwachsenen mit frühem Gedächtnisverlust haben kann. Der Verzehr von Traubensaft wurde auch gefunden, um die Gedächtnisfunktionen bei älteren Erwachsenen mit leichter Gedächtnisschwäche zu verbessern, möglicherweise hilft er bei der Arbeit als natürliche Alzheimer-Behandlung. (11)

8. Antimikrobielle Vorteile

Zahlreiche Phytonährstoffe aus der Traube haben sich als antimikrobiell wirksam erwiesen. Diese Phytonährstoffe reichen von gewöhnlichen Flavonoiden wie Quercetin bis hin zu weniger verbreiteten Stilbenen wie Piceatannol und Resveratrol. Zwar müssen noch weitere Studien durchgeführt werden, aber die Forscher glauben, dass sie uns helfen können, mikrobenbedingte Probleme wie lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. (12)

Es wurde festgestellt, dass Traubensaft, Haut- und Kernextrakte aus Tafeltrauben eine starke hemmende Wirkung gegen das Wachstum einiger Bakterien haben. Alkoholfreie Rot- und Weißweinextrakte haben eine moderate antimykotische Wirkung auf Candida albicans. Diese antimykotische Wirkung von Traubenprodukten hat sie für kommerzielle Anwendungen, wie z.B. Hautpflegeprodukte, attraktiv gemacht. Und die Traubenflavonoide können eine wichtige Rolle in einem gesunden Darm spielen, was letztlich zu positiven Effekten bei der Kontrolle des Gewichtsverlustes führt.

Ähnlich: 5 Vorteile von Tanninen in Wein und anderen Nahrungsmitteln

Fakten zur Ernährung

Eine Tasse frische Trauben hat ungefähr: (13)

  • 104 Kalorien
  • 27.3 Gramm Kohlenhydrate
  • 1.1 Gramm Eiweiß
  • 0.2 Gramm Fett
  • 1.4 Gramm Faser
  • 22 Mikrogramm Vitamin K (28 Prozent DV)
  • 16.3 Milligramm Vitamin C (27 Prozent DV)
  • 0.2 Milligramm Kupfer (10 Prozent DV)
  • 288 Milligramm Kalium (8 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Thiamin (7 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Riboflavin (6 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Vitamin B6 (6 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Mangan (5 Prozent DV)

Lassen Sie sich nicht von ihrer geringen Größe täuschen. Wie bereits früher in diesem Artikel erwähnt, enthält die Traube eine Tonne an Phytonährstoffen. Eine einzelne Rebsorte enthält höchstwahrscheinlich einige, aber nicht alle der unten aufgeführten Phytonährstoffe: (14)

  • Stilbene – Resveratrol, Piceatannol, Pterostilbene
  • Flavanole – Catechine, Epicatechine, Procyanidine, Proanthocyanidine, Viniferone
  • Flavonole – Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Isorhamnetin
  • Phenolsäuren – Kaffeesäure, Kumarsäure, Ferulasäure, Gallussäure
  • Carotinoide – Betacarotin, Lutein, Zeaxanthin

Sind kernlose Trauben gentechnisch verändert?

Viele denken, dass eine Traube, wenn sie kernlos ist, gentechnisch verändert wurde. Natürlich sollten GVO-Trauben vermieden werden, aber kernlos bedeutet nicht, dass sie gentechnisch verändert wurden. Einige kernlose Traubensorten sind das Ergebnis natürlicher Mutationen, und diese Sorten können vegetativ vermehrt werden, um eine kommerzielle Produktion zu ermöglichen.

Andere Rebsorten erzeugen kernlose Früchte, wenn die Bestäubung zurückgehalten wird, während einige durch Kreuzung oder Veredelung erzeugt werden können. Keine dieser Methoden beinhaltet eine direkte Manipulation des genetischen Materials der Traubenpflanze, so dass der Großteil der Nährstoffe der Trauben intakt bleibt. Aber wie die meisten Lebensmittel sind zertifizierte Bio-Versionen am besten geeignet, um sicherzustellen, dass Sie keine GVOs konsumieren. (17, 18)

Sollen wir Rotwein trinken?

Der Konsum von Rotwein und seine Vorteile werden schon sehr lange diskutiert. Das französische Paradoxon bezieht sich auf Forschungsbeobachtungen über die Gesundheit des Herzens in der französischen Bevölkerung in Bezug auf die Aufnahme von gesättigten Fetten.

Trotz des Verzehrs ziemlich großer Mengen gesättigter Fettsäuren in der Gesamternährung wurde beobachtet, dass die Franzosen insgesamt viel weniger Herzkrankheiten haben, als man bei einer hohen Aufnahme gesättigter Fettsäuren erwarten würde.

Man nimmt an, dass es von der Unterstützung der entzündungshemmenden und antioxidativen Stoffe kommt, die ihr Herz-Kreislauf-System durch Rotwein erhält. Forschungsstudien haben gezeigt, dass Trauben eine bessere Blutdruckregulierung, eine bessere Gesamtcholesterinregulierung und eine geringere Wahrscheinlichkeit der Zelladhäsion an den Gefäßwänden bieten können. (19)

Rezepte

Um alles zu bekommen, was die Trauben an Ernährung zu bieten haben, können Sie diese Frucht in verschiedene Gerichte einbauen oder ein traubenzentriertes Rezept erstellen. Versuchen Sie das folgende Traubenrezept zu beginnen:

Geröstete Trauben mit Walnüssen

ZUTATEN:

  • 1/2 Pfund Trauben, in kleine Trauben getrennt und sanft gewaschen
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • ½ Tasse Walnusshälften
  • ⅛ Teelöffel Zimt
  • Prise Meersalz
  • 1/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt oder Vanillejoghurt

RICHTLINIEN:

  • Backofen auf 450 Grad F vorheizen. Die Walnüsse in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze leicht rösten. Behalten Sie sie im Auge und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da sie schnell anbrennen. Einmal getoastet, beiseite stellen.
  • Legen Sie die Trauben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. In einer Schüssel das Sesamöl, Zimt und Salz verrühren und dann auf die Trauben träufeln. Etwa 12 Minuten rösten, bis die Schalen leicht knusprig sind.
  • In eine kleine Schüssel oder Schüssel geben und mit den Walnüssen belegen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Probieren Sie auch diese köstlichen Traubenrezepte:

Interessante Fakten

Obwohl wilde Trauben verfügbar sind, werden sie nicht wie die traditionelle Traube angebaut, möglicherweise aufgrund des anthropogenen Drucks auf ihre natürlichen Lebensräume und der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts aus Nordamerika eingeschleppten Krankheitserreger.

Der Anbau und die Domestizierung der Weinrebe scheint zwischen dem siebten und vierten Jahrtausend v. Chr. in einem geografischen Gebiet zwischen dem Schwarzen Meer und dem Iran stattgefunden zu haben. Von diesem Gebiet aus wurden die Kulturformen vom Menschen in den Nahen Osten, den Mittleren Osten und Mitteleuropa verbreitet. (20)

Beweise für die antike Weinherstellung wurden entdeckt, die bis zum Ende des siebten Jahrtausends v. Chr. zurückreichen. Darüber hinaus wurden zahlreiche archäologische Traubenkerne, die der kultivierten Weinrebe zugeschrieben werden, auf chalkolithischer und mittelbronzezeitlicher archäologischer Ebene im Nahen Osten gefunden. Der Traubenanbau breitete sich allmählich von den östlichen Mittelmeergebieten nach Westen aus. Von dort aus verbreitete es sich dann und arbeitete sich schließlich bis in die USA durch (21)

Seit dem vierten Jahrhundert, als der christliche Glaube seinen Einfluss in ganz Europa ausbreitete, erfuhr das Studium der Trauben und Weinberge eine geographische Ausdehnung.

Obwohl in zahlreichen Regionen der USA Trauben angebaut werden, sind heute allein in Kalifornien mehr als 800.000 Acres mit frischen Trauben, Wein und Rosinen angepflanzt, und 99 Prozent der kommerziell angebauten Tafeltrauben in den USA stammen aus Kalifornien.

Risiken

Trauben können einen großen Punsch mit Pestiziden von den konventionellen Erzeugern verpacken. Die Ausgabe 2014 des Shopper’s Guide to Pesticides der Arbeitsgruppe Umwelt hat erneut festgestellt, dass konventionell angebaute Trauben zu den problematischsten Obst- und Gemüsesorten in Bezug auf Pestizidrückstände gehören.

Durch den Kauf von zertifizierten Bio-Trauben können Sie die schädliche Aufnahme von Pestiziden vermeiden. In einer kürzlich durchgeführten Untersuchung von 99 Weinbergen in der Ägäis des Mittelmeers wurden Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Tafeltrauben gefunden, die jedoch auf Trauben aus biologischem Anbau nicht nachweisbar waren. Dies ist eine großartige Nachricht und liefert den Beweis dafür, dass der biologische Anbau ein Muss ist. (22)

Abschließende Gedanken

  • Trauben Ernährung bietet Langlebigkeit, kann helfen, Fettleibigkeit und Typ 2 Diabetes zu reduzieren, enthält viele Antioxidantien, zeigt entzündungshemmende Wirkung, hilft Ihr Herz-Kreislauf-System in guter Form zu halten, kann helfen, Krebs zu verhindern, steigert die Hirnfunktion und bietet antimikrobielle Vorteile.
  • Die am häufigsten konsumierten Trauben in den USA sind grün, rot und schwarz, aber Trauben können auch bernsteinfarben/gelb, blauschwarz, karminrot, rosa und violett sein. Darüber hinaus gibt es Tafeltrauben, die am häufigsten so gegessen werden, wie sie sind, Weintrauben, die zur Weinherstellung verwendet werden, und Regentrauben, die von der Sonne getrocknet werden, um Rosinen zu produzieren.

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