Pistazien-Ernährung senkt den schlechten Cholesterinspiegel und fördert die Gesundheit der Augen

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Pistachio nutrition - Dr. Axe
In den letzten Jahren war es fast unmöglich, einen Tag lang nicht von Pistazien zu hören. Sie haben zweifellos die Marketingkampagnen gesehen, in denen Prominente für die leckeren Nüsse werben. Warum sind die Leute also – entschuldigen Sie das Wortspiel – so verrückt nach Pistazien? Wahrscheinlich, weil die Pistazienernährung vorteilhafter ist, als viele glauben mögen.

Sind Pistazien gesund? Ja! Nährstoffreiche Pistazien sind die Königin der Pistazien, wenn es um gesunde Snacks zum Abnehmen und zur Gewichtskontrolle geht.

Der Großteil des in Pistazien enthaltenen Fettes (fast 90 Prozent) ist gesundes ungesättigtes Fett, das viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit des gesamten Körpers hat. In der Tat, ihre gesunden Fette und Nährstoffe haben sich sogar gezeigt, um LDL (schlechtes) Cholesterin zu senken, die Gesundheit der Augen zu fördern und vieles mehr. (1)

Was sind Pistazien?

Was genau ist eine Pistazie? Es ist eine Nuss mit einer harten äußeren eiförmigen Schale und einem schmackhaften Kern im Inneren, die allgemein als Snack geliebt wird. Pistazienbäume wachsen im Nahen Osten seit Jahrtausenden und gelten in der Region als eine Delikatesse.

Wenn Sie jemals eine Pistazie probiert haben, sind Sie wahrscheinlich nicht überrascht. Der Geschmack und die befriedigende Mischung aus gutem Fett, Ballaststoffen und Eiweiß machen Pistazien zu einem Top-Pick für Geschmack und Gesundheit.

Die essbare Nuss stammt vom Pistazienbaum (Pistacia vera), der in Westasien und Kleinasien beheimatet ist, wo sie noch immer wild wachsend an zahlreichen heißen, trockenen Orten wie Libanon, Palästina, Syrien, Iran, Irak, Indien, Südeuropa und den Wüstenländern Asiens und Afrikas zu finden ist. Die Pistazie, die wir kennen (und wahrscheinlich auch lieben), ist die einzige essbare Art unter den 11 Arten der Gattung Pistazie.

Fakten zur Ernährung

Die Pistazung ist wirklich beeindruckend. Sie sind wirklich mit allen möglichen Nährstoffen geladen, wie Vitamin B6, Thiamin, Kalium, Kupfer, Magnesium und Eisen, für den Anfang. Pistazien enthalten auch gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette, sind aber frei von Transfettsäuren und Cholesterin.

Eine typische Portionsgröße von Pistazien ist eine Unze oder 49 Kerne. Wenn Sie 1 Unze rohe Pistazien verzehren, können Sie dank der Pistaziennahrung folgende gesunde Nährstoffe zu sich nehmen: (8, 9)

  • 159 Kalorien
  • 7.7 Gramm Kohlenhydrate
  • 5.7 Gramm Eiweiß
  • 12.9 Gramm Fett
  • 3 Gramm Faser
  • 0.5 Milligramm Vitamin B6 (25 Prozent DV)
  • 0.3 Milligramm Thiamin (20 Prozent DV)
  • 0.4 Milligramm Kupfer (20 Prozent DV)
  • 291 Milligramm Kalium (8,3 Prozent DV)
  • 34 Milligramm Magnesium (8,5 Prozent DV)
  • 1.1 Milligramm Eisen (6,1 Prozent DV)
  • 0.6 Milligramm Zink (4 Prozent DV)
  • 14 Mikrogramm Folsäure (3,5 Prozent DV)
  • 30 Milligramm Kalzium (3 Prozent DV)
  • 146 internationale Einheiten Vitamin A (2,9 Prozent DV)
  • 1.6 Milligramm Vitamin C (2,7 Prozent DV)
  • 0.8 Milligramm Vitamin E (2,7 Prozent DV)
  • 0.4 Milligramm Niacin (2 Prozent DV)

Vorteile für die Gesundheit

Als Quelle des nützlichen Vitamins B6 können Pistazien helfen, Ihr Energieniveau zu steigern, die Gesundheit von Haut und Augen zu verbessern und zu einem gesunden Stoffwechsel beizutragen.

Wissenschaftliche Erkenntnisse haben gezeigt, dass die Pistazienernährung einen deutlich positiven Einfluss auf Folgendes haben kann

1. Cholesterin und Herzgesundheit

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Pistazienstudie bestätigte den Status der Pistazien als cholesterinsenkende Nahrungsmittel.

Die Forscher untersuchten 28 Erwachsene, deren LDL-Cholesterinwerte über dem optimalen Bereich lagen, aber ansonsten gesund waren. Die experimentellen Diäten umfassten eine fettarme Kontrolldiät ohne Pistazien, eine gesunde Ernährung mit einer Portion Pistazien pro Tag und eine gesunde Ernährung mit zwei Portionen Pistazien pro Tag. Alle Teilnehmer, die Pistazien aßen, senkten ihren LDL-Wert.

Im Zusammenhang mit einer herzgesunden Ernährung zeigte die Studie, dass das Hinzufügen von nur einer Portion Pistazien pro Tag (10 Prozent der Gesamtenergie) den LDL-Cholesterinspiegel um 9 Prozent senkte, während die größere Tagesdosis (zwei Portionen) Pistazien auf eine 12-prozentige Abnahme des LDL-Cholesterins zurückzuführen war. (2)

Hohe LDL ist ein wichtiger Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten, so dass durch die Senkung Ihres LDL-Spiegels können Sie Ihr Risiko der Entwicklung von schweren Herzproblemen wie koronare Herzkrankheit zu senken. Pistazien sind auch mit Antioxidantien beladen, die hervorragend für die Herzgesundheit sind.

2. Gewichtskontrolle

Snacking auf Pistazien kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren sowie ein gesundes Gewicht zu halten. Wenn Sie eine Portion zwischen den Mahlzeiten naschen, können die gesunden Fette, Ballaststoffe und Proteine der Pistaziennahrung Ihnen helfen, den Hunger zwischen den Mahlzeiten zu stillen. Snacking auf Pistazien kann auch helfen, nicht beginnen Sie Ihre nächste Mahlzeit Gefühl so ausgehungert, weil sie Ihnen helfen, Sättigung zu erreichen.

Forschung von der UCLA School of Medicine zeigte, dass Probanden, die Pistaziennüsse für Lebensmittel wie Schokoriegel, Milchprodukte, Mikrowellen-Popcorn, gebuttertes Popcorn und Kartoffelchips, mit Pistazien, die 20 Prozent der gesamten Kalorien für drei Wochen, nicht gewinnen kein Körpergewicht, senkte ihre gesamte Cholesterin und erhöhte ihre gute Cholesterin. (3)

3. Gesundheit der Augen

Pistazien sind die einzigen Nüsse, die eine signifikante Menge der als Lutein und Zeaxanthin bekannten Carotinoide enthalten. (4) Man geht davon aus, dass Carotinoide in der Ernährung einen Nutzen für die Gesundheit des Körpers haben, indem sie das Risiko von Krankheiten, insbesondere bestimmter Krebsarten und Augenkrankheiten, verringern.

Lutein und Zeaxanthin sind die einzigen Carotinoide, die in der Netzhaut und der Linse des Auges vorkommen. Die Ergebnisse epidemiologischer Studien deuten darauf hin, dass eine lutein- und zeaxanthinreiche Ernährung dazu beitragen kann, die Entwicklung der altersbedingten Makuladegeneration und des Grauen Stars zu verlangsamen.

Carotinoide werden am besten mit Fett in einer Mahlzeit aufgenommen, oder im Falle der Pistazienernährung ist gutes Fett bereits Teil der Verpackung, so dass der Körper das Lutein und Zeaxanthin der Pistazie leichter aufnehmen kann. (5)

4. Sexuelle Funktion

Pistazien haben nachweislich einen positiven Einfluss auf die sexuelle Vitalität des Mannes. In einer Studie, die 2011 von der Abteilung für 2. Urologie des Atatürk Lehr- und Forschungskrankenhauses in der Türkei durchgeführt wurde, haben die Probanden drei Wochen lang täglich 100 Gramm Pistazien zum Mittagessen verzehrt, was 20 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr entspricht.

Diese Probanden waren alle verheirateten Männer im Alter von 38 bis 59 Jahren, die vor der Studie mindestens 12 Monate lang an erektiler Dysfunktion (ED) litten. Die Männer wurden angewiesen, eine ähnliche tägliche Nahrungsaufnahme, ähnliche körperliche Aktivität und andere Lebensgewohnheiten zu pflegen, so dass die einzige größere Änderung die Hinzufügung von Pistazien zu ihrer Ernährung war.

Die Ergebnisse der Studie, die im International Journal of Impotence Research veröffentlicht wurden, zeigten, dass diese Männer mit ED eine signifikante Verbesserung der erektilen Funktion sowie eine Verbesserung ihrer Serum-Lipid-Spiegel hatten.

Ein Grund, warum Pistazien wahrscheinlich ED helfen und als natürliches Heilmittel gegen Impotenz wirken, ist die Tatsache, dass sie einen relativ hohen Gehanatürlich nicht essentiellen Aminosäure Arginin haben, die flexible Arterien zu erhalten scheint und den Blutfluss durch die Steigerung von Stickstoffmonoxid, einer Verbindung, die die Blutgefäße entspannt, verbessert. (6)

5. Diabetes

Eine 2015 veröffentlichte und an der Pennsylvania State Universiy durchgeführte Studie untersuchte die Auswirkungen des täglichen Pistazienkonsums auf das Lipid/Lipoprotein-Profil, die Blutzuckerkontrolle, die Entzündungsmarker und den Kreislauf von Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer nahmen entweder ernährungsphysiologisch angemessene Diäten ohne Pistazien oder mit Pistazien als 20 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr ein.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Pistaziendiät zwar keinen Einfluss auf die Glukosekontrolle zu haben schien, aber einen positiven Einfluss auf das Gesamtcholesterin, die Cholesterinverhältnisse und die Triglyzeride hatte. Mit Diabetes haben Sie ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall. Für Typ-2-Diabetiker, die ihre kardiometabolischen Risikofaktoren verbessern wollen, könnte der regelmäßige Verzehr von Pistazien als Teil einer gesunden Gesamternährung helfen, ernste Herzprobleme abzuwehren. (7)

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Interessante Fakten

  • Die Pistazie wurde erstmals 1890 durch den USDA-Pflanzenexplorationsdienst in den USA eingeführt.
  • Die Pistazie ist eine Verwandte der Cashew, Mango, Giftefeu, Gifteiche, Pfefferbaum und Sumach.
  • Pistazien wachsen am besten in Gebieten mit langen, heißen und trockenen Sommern und mäßigen Wintern.
  • Ein Pistazienbaum braucht etwa 10 bis 12 Jahre, um die erste Ernte zu produzieren.
  • Gibt es so etwas wie rote Pistazien? Nein, natürlich gibt es keine rote Pistazie. Früher wurden Pistazien rot eingefärbt, um Schalenfehler zu überdecken und die Nüsse in Snackautomaten besser sichtbar zu machen. Glücklicherweise sind Pistazien heute selten rot oder in einer anderen Farbe gefärbt.
  • Wenn Sie Pistazien in der Schale gegessen haben, dann kennen Sie die übliche und frustrierende Situation, in eine oder zwei Pistazien mit geschlossener Schale zu laufen. Diese sind oft mit menschlichen Fingern nicht zu öffnen. Leider ist diese fest verschlossene Schale ein Zeichen dafür, dass die Nuss im Inneren noch nicht ganz reif ist. Verzehrsfertige Pistazien haben eine offene Schale.
  • Pistazien werden tatsächlich mit einem eigenen Tag im Jahr geehrt! Jeder 26. Februar ist der nationale Pistazientag.

Verwendung

Pistazien sind nicht saisonabhängig und das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittel- und Naturkostläden erhältlich.

Hochwertige Pistazien erkennt man an der gelb-grünen und violetten Farbe der Kerne. Es ist eine gute Idee, Pistazien in der Schale zu kaufen, weil sie dann länger frisch bleiben. Die Pistazien in der Schale bleiben bis zu einem Jahr nach der Herstellung frisch, werden aber am besten innerhalb von vier Monaten verzehrt, um den maximalen Geschmack zu erhalten. Außerdem, wenn Sie Pistazien in der Schale kaufen, dann müssen Sie ein wenig Arbeit zu tun, um sie zu essen, die Ihnen helfen wird, nicht zu übertreiben.

Wenn Pistazien nicht richtig gelagert werden, nehmen sie Feuchtigkeit aus der Luft auf und werden schnell schal. Für maximale Frische bewahren Sie die Pistazien in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Pistazien können allein verzehrt werden oder zu allen Arten von Rezepten hinzugefügt werden. Sie können ganz aufbewahrt und in einen gesunden Salat oder eine selbstgemachte Bar geworfen werden. Sie können auch zerkleinert und zu Smoothies oder Pommes Frites hinzugefügt werden oder sogar als Teil einer Kruste oder als Belag für Fisch verwendet werden.

Risiken und Nebenwirkungen

Wenn Sie an einer Baumnuss-Allergie leiden, dann müssen Sie am ehesten auf Pistazien verzichten. Wenn Sie irgendwelche Symptome einer Nussallergie verspüren, sollten Sie den Verzehr von Pistazien einstellen und bei Bedarf einen Arzt aufsuchen.

Pistaziennüsse haben natürlich einen sehr niedrigen Natriumgehalt, aber geröstete und gesalzene Pistazien enthalten eine beträchtliche Menge an Natrium, was den Blutdruck erhöhen könnte, wenn Sie bereits Probleme mit Bluthochdruck haben oder wenn Sie zu viele Nüsse verzehren.

Während der Verzehr von Pistazien in kleinen empfohlenen Mengen als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung bei der Gewichtskontrolle helfen kann, sind Pistazien kein kalorienarmes Lebensmittel, wenn man es also wirklich regelmäßig übertreibt, dann könnten Pistazien zur Gewichtszunahme beitragen.

Sie können auch zu gastrointestinalen Nebenwirkungen beitragen, wenn Sie auf eine Verbindung namens Fruktane reagieren. Fruktane sind natürlich in vielen gesunden Lebensmitteln enthalten und nicht gefährlich, aber manchmal können sie das Verdauungssystem stören und zu Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Blähungen und Bauchschmerzen führen.

Abschließende Gedanken

  • Eine typische Portionsgröße von Pistazien ist eine Unze oder 49 Kerne.
  • Am besten kauft man Pistazien ungesalzen in der Schale.
  • Die Pistaziennahrung besticht durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
  • Pistazien sind besonders reich an Vitamin B6, Thiamin und Kupfer.
  • Sie sind ein gesunder und leckerer Snack für sich selbst, können aber auch in vielen gesunden Rezepten verwendet werden.
  • Pistaziennahrung kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel, Ihre Taille, Ihre Augengesundheit und Ihre sexuelle Funktion zu verbessern.
  • Pistazien sind eine kluge Nusswahl für Menschen mit Diabetes.
  • Mit Eiweiß, gesundem Fett und Ballaststoffen ist eine Pistazie ein sehr zufriedenstellender Snack für Menschen jeden Alters!

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