Sternfrucht: Das Vitamin C-Kraftpaket, das Immunität und Verdauung unterstützt

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Star fruit - Dr. Axe

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Manchmal als wenig mehr als eine Garnierung aufgrund seiner lebhaften Farbe und interessanten sternförmigen Erscheinung verwendet, ist die Sternfrucht tatsächlich mit wichtigen Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen, die es gut wert, um Ihren Teller zu machen verpackt. Es ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C und wurde in einer Reihe von aktuellen Studien für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften anerkannt.

Neben seinem Nährstoffprofil ist er auch unglaublich vielseitig. Viele genießen es, diese süße, saftige Frucht so zu kauen, wie sie ist, aber sie kann auch verwendet werden, um vielen verschiedenen Gerichten Geschmack zu verleihen und funktioniert gut in allen Bereichen, von Hauptgerichten bis hin zu Snacks und Desserts.

Und natürlichnatürlichiert es bei fast jeder Diät, auch bei einer fruchtigen Ernährung. mehr? Lesen Sie weiter, um mehr über diese köstliche und nahrhafte Frucht zu erfahren.

Was ist Sternfrucht?

Die Sternfrucht, manchmal auch Karambole oder Sternfrucht genannt, ist eine Fruchtart, die von der Averrhoa-Karambole stammt, einer Sternfruchtbaumart, die in Vietnam, Indien, Indonesien, Nepal, Malaysia und den Philippinen beheimatet ist.

Obwohl sie seit Jahrhunderten in Südostasien angebaut wird, ist unklar, wo und wann genau die Frucht entstanden ist. Einigen Quellen zufolge sind Sri Lanka, Indonesien oder Malaysia einige der wahrscheinlichsten Herkunftsländer. Und wie andere asiatische Früchte, wie Mönchsfrucht oder Jujube-Frucht, ist sie seit langem für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.

Das Fruchtfleisch kann von durchscheinend bis hellgelb sein und ist von fünf Rippen umgeben, die im Querschnitt sternförmig geschnitten sind, daher der Name. Sowohl die wachsartige Schale als auch das saftige Fruchtfleisch sind essbar und werden typischerweise roh verzehrt, manchmal aber auch in Hauptgerichten und Desserts genossen.

Wie schmecken also Sternfrüchte? Es gibt sie sowohl in sauren als auch in süßen Sorten, die sich durch ihre Größe unterscheiden; saure Früchte sind tendenziell kleiner, während süßere Sorten meist größer sind.

Zusätzlich zu den köstlichen und geschmackvollen Eigenschaften ist die Frucht auch mit vielen essentiellen Nährstoffen beladen und bietet eine lange Liste von Vorteilen der Sternfrucht. Während die Forschung noch im Gange ist, zeigen einige In-vitro- und Tierstudien, dass es helfen kann, Krebszellen zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel zu senken, Ihr Verdauungssystem am Laufen zu halten und Entzündungen zu reduzieren.

Ernährung

Die Sternfrucht ist kalorienarm, aber mit Vitamin C und Ballaststoffen sowie einer Reihe anderer ausgewählter Vitamine und Mineralien angereichert.

Eine mittelgroße Sternfrucht enthält ungefähr:

  • 31 Kalorien
  • 6.7 Gramm Kohlenhydrate
  • 1 Gramm Eiweiß
  • 0.3 Gramm Fett
  • 2.8 Gramm Ballaststoffe
  • 34.4 Milligramm Vitamin C (38 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Kupfer (11 Prozent DV)
  • 0.4 Milligramm Pantothensäure (8 Prozent DV)
  • 133 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)
  • 12 Mikrogramm Folsäure (3 Prozent DV)

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält jede Portion auch eine geringe Menge Niacin, Mangan und Magnesium.

Vorteile

1. Hoher Anteil an Antioxidantien

Sternfrucht ist eine großartige Quelle von Antioxidantien, die Verbindungen sind, die freie Radikale bekämpfen und helfen, die Gesundheit zu verbessern. Studien zeigen, dass Antioxidantien mit einer langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen einhergehen und helfen können, sich vor chronischen Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs, zu schützen.

Insbesondere ist die Frucht reich an mehreren spezifischen Pflanzenstoffen und Polyphenolen mit starken antioxidativen Eigenschaften, einschließlich Quercetin und Rutin. In vitro und in Tiermodellen wurde festgestellt, dass Quercetin die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern kann, während Rutin vermutlich sowohl der Gehirn- als auch der Herzgesundheit zugute kommt.

2. Kann Anti-Krebs-Eigenschaften haben

Mit Antioxidantien vollgepackt, sollte es nicht überraschen, dass einige Studien berichtet haben, dass dieses nährstoffreiche Lebensmittel starke krebsbekämpfende Eigenschaften haben kann.

Obwohl die aktuelle Forschung begrenzt ist, hat ein 2014 Tiermodell des Radiation & Cancer Biology Laboratory der Abteilung für Zoologie der Universität Rajasthan in Indien herausgefunden, dass die Verabreichung eines Sternfruchtextraktes bei Ratten zum Schutz vor Leberkrebs beiträgt.

Einige der spezifischen Verbindungen, die in der Frucht gefunden wurden, haben sich auch als wirksam gegen Krebs erwiesen, wie z.B. Quercetin, das in einigen In-vitro-Studien das Fortschreiten der Krebszellen blockiert. Es besteht jedoch noch Forschungsbedarf, um die möglichen Auswirkungen der Sternfrucht auf den Krebs beim Menschen zu bestimmen.

3. Senkt den Cholesterinspiegel

Obwohl Cholesterin ein wichtiger Teil der Gesundheit ist, kann zu viel Cholesterin dazu führen, dass es sich in Ihrem Blutkreislauf aufbaut, Ihre Arterien verhärtet und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Interessanterweise haben vorläufige In-vitro- und Tierstudien ergeben, dass einige der in der Frucht gefundenen Verbindungen helfen könnten, den Cholesterinspiegel zu senken, um Ihr Herz gesund und stark zu halten.

Es ist bekannt, dass Ballaststoffe helfen können, das Niveau des schlechten LDL-Cholesterins zu senken, was das Risiko einer koronaren Herzerkrankung reduzieren kann. Tatsächlich fand eine Studie, die im International Journal of Food Sciences and Nutrition aus Mexiko veröffentlicht wurde, heraus, dass unlösliche Ballaststoffe, die aus Sternfrüchten extrahiert wurden, dazu beitrugen, hohe Triglyceride und Cholesterinwerte bei Mäusen zu reduzieren.

4. Erhöht die Immunität

Nur eine mittelgroße Sternfrucht kann bis zu 52 Prozent Ihres Vitamin-C-Bedarfs ausschlagen und damit auf eine Stufe mit Lebensmitteln wie Orangen, Zitronen und Limetten stellen, wenn es darum geht, die Gesundheit des Immunsystems zu verbessern.

Laut einer Studie aus der Schweiz, die in den Annals of Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, könnte die Zufuhr von ausreichend Vitamin C in der Ernährung dazu beitragen, die Dauer von Atemwegsinfektionen wie Erkältungen zu verkürzen und gleichzeitig die Schwere der Symptome zu reduzieren. Vitamin C kann auch zum Schutz gegen andere Krankheiten, einschließlich Malaria, Lungenentzündung und Durchfallinfektionen, beitragen.

Darüber hinaus ist diese Frucht auch reich an Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativen Schäden schützen können, um das Risiko von Entzündungen, Infektionen und chronischen Krankheiten zu verringern.

5. Unterstützt die Gesundheit der Verdauungsorgane

Die Sternfrucht gilt als ballaststoffreiche Nahrung, die Ihrem Verdauungssystem einen gesunden Schub geben kann. Fügen Sie nur eine Portion in Ihre Ernährung ein und Sie decken bereits bis zu 10 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs mit einem Schuss.

Die Fasern bewegen sich langsam und unverdaut durch den Körper und helfen, die Stuhlmenge zu erhöhen und Verstopfung zu verhindern. Neben der Unterstützung der Regelmäßigkeit spielen Ballaststoffe nachweislich auch bei anderen Aspekten der Verdauungsgesundheit eine zentrale Rolle. Es hilft, die Gesundheit des Darmmikrobioms zu fördern und kann bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen wie Divertikulitis, Hämorrhoiden, Darmgeschwüren und saurem Reflux nützlich sein.

6. Reduziert die Entzündung

Während die akute Entzündung ein wichtiger Immunprozess ist, der den Körper vor fremden Eindringlingen schützen soll, können chronische Entzündungen tatsächlich gesundheitsschädlich sein. Die langfristige Aufrechterhaltung von Entzündungen ist mit vielen chronischen Krankheiten verbunden, darunter Herzkrankheiten und Autoimmunerkrankungen.

Die Sternfrucht ist reich an Antioxidantien, die den oxidativen Stress reduzieren und Entzündungen lindern. Ein 2016 im International Journal of Biological Macromolecules publiziertes Tiermodell aus Brasilien zeigte auch, dass Extrakte der Sternfrucht dazu beitragen, Entzündungen bei Mäusen zu reduzieren, was möglicherweise dazu beitragen könnte, entzündungsbedingte Schmerzen zu verringern, die durch Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis verursacht werden.

Verwendet

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Sternenfrucht mit ihrem breiten Spektrum an Nährstoffen und Antioxidantien lassen sich sowohl in der Traditionellen Chinesischen Medizin als auch im Ayurveda problemlos umsetzen.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird sie als kühlende Frucht zusammen mit anderen Lebensmitteln wie Grapefruit, Seetang, Tomate, Wassermelone und Kastanie betrachtet. Das bedeutet, dass es eine kühlende Wirkung hat, die dem Körper zu einem Ausgleich verhelfen kann. Lebensmittel mit kühlender Wirkung werden manchmal zur Linderung von Symptomen wie chronischem Durst, Verstopfung, Kopfschmerzen, Fieberbläschen und Sodbrennen verwendet.

Inzwischen wird angenommen, dass die Frucht auf der ayurvedischen Diät bei der Behandlung von Krankheiten wie Erkältung und Husten sowie bei Verdauungsstörungen wie dem Reizdarmsyndrom hilft. Es wird als leicht und leicht verdaulich angesehen, was es besonders für Kapha- und Vata-Doshas sehr gut geeignet macht.

Sternfrucht gegen Kiwi

Kiwi und Sternfrucht haben in verschiedenen Aspekten durchaus Gemeinsamkeiten. Sie gelten beide als tropische Früchte, sind in verschiedenen Teilen Asiens beheimatet, und beide sind gleichermaßen köstlich und nahrhaft.

Allerdings gibt es auch einige deutliche Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden. Zunächst einmal gehören sie jeweils zu ganz unterschiedlichen Pflanzenfamilien, und die Kiwi wächst eigentlich eher an verholzten Reben als an Bäumen wie die Sternfrucht. Während sich die Sternfrucht durch ihre sternförmige Form und ihre leuchtend gelbe Farbe auszeichnet, ist die Kiwi klein und rund mit brauner Schale, hellgrünem Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Kernen.

Was die Ernährung betrifft, so enthält die Kiwi mehr Kalorien, bietet aber auch einen größeren Nährstoffreichtum. Gramm für Gramm liefert die Kiwi mehr Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin E, Folsäure und Kalium als die Sternfrucht und enthält zudem fast die dreifache Menge an Vitamin C. Beide sind jedoch eine großartige Quelle von Antioxidantien und können eine gesunde Ergänzung zu einer nahrhaften und abgerundeten Ernährung sein.

Wie man isst

Frische Sternfrüchte zu finden, kann schwierig sein, besonders wenn man in einem Gebiet lebt, in dem sie normalerweise nicht angebaut werden. Vielleicht finden Sie sie in der Obstabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts neben anderen tropischen Früchten wie Drachenfrüchten, Mangos und Kokosnüssen. Möglicherweise müssen Sie auch ein wenig weiter suchen und auf dem nächstgelegenen Bauernmarkt oder im Fachgeschäft suchen, wenn Sie Probleme haben, es zu finden.

Achten Sie beim Kauf dieser Frucht auf eine feste Frucht mit einer gleichmäßigen Farbe ohne braune Flecken. Das Pflücken einer hellgelben Frucht sorgt dafür, dass sie die höchste Reife erreicht hat und zum Genuss bereit ist.

Auf den ersten Blick sind viele Menschen unsicher, wie man Sternfrüchte schneidet. Zum Glück ist es einfacher, als es aussieht. Waschen Sie sie einfach gründlich, um zusätzlichen Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie dann mit einem Messer oder Gemüseschäler die grünen oder braunen Ränder der Früchte ab. Schneiden Sie die beiden Enden ab und schneiden Sie dann die breiteste Seite der Frucht in dünne, sternförmige Scheiben, die etwa einen halben Zoll dick sind. Obwohl die Kerne essbar sind, können Sie sie auch beim Schneiden der Frucht herausschneiden, wenn Sie das bevorzugen.

Du fragst dich, wie man Sternfrüchte isst? Aufgrund des einzigartigen Sternfruchtgeschmacks kann sie roh oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten genossen werden. Es wird manchmal wie ein Gemüse gekocht, getrocknet oder sogar eingelegt. Es wird auch in Rezepten verwendet, um alles von Salsa bis zu Smoothies oder Meeresfrüchte-Gerichten herzustellen, alles basierend auf Ihrer persönlichen Vorliebe.

Rezepte

Obwohl sie oft ganz allein genossen wird, gibt es noch viele andere interessante Möglichkeiten, diese köstliche Frucht zu genießen. Sie können den Mixer oder Saftpresse herausbrechen, um Sternfruchtsaft und Smoothies herzustellen oder sogar als Teil eines nahrhaften Snacks oder Hauptgerichts.

Hier sind ein paar einfache Sternfrucht-Rezepte für den Anfang:

Risiken und Nebenwirkungen

Trotz der vielen beeindruckenden Vorteile der Sternfrucht ist sie vielleicht nicht für jeden eine großartige Nahrungsergänzung. Während es eine großartige Möglichkeit sein kann, die Aufnahme von Vitamin C und Ballaststoffen zu erhöhen, gibt es bestimmte Gruppen von Menschen, die diese Frucht ganz vermeiden sollten.

Sternfrüchte, insbesondere saure Sorten, haben einen hohen Anteil an Oxalaten, Verbindungen, die in bestimmten Lebensmitteln enthalten sind und das Risiko von Nierensteinen für einige Personen erhöhen können. Der Verzehr großer Mengen von Sternfrüchten wurde in einigen Fallberichten auch mit Nierenschäden in Verbindung gebracht.

Außerdem wurde in einem Bericht aus Brasilien sogar festgestellt, dass der Verzehr von Sternfrüchten bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung zu Neurotoxizität führen kann, da in den Früchten ein bestimmtes Toxin enthalten ist. Wenn Sie also irgendwelche Nierenprobleme haben, ist es am besten, die Einnahme zu beschränken, um eine Sternfruchtvergiftung zu vermeiden, bis Sie Ihren Arzt konsultieren.

Zusätzlich kann die Sternfrucht die Art und Weise verändern, wie bestimmte Medikamente im Körper verstoffwechselt werden, indem sie die Aktivität mehrerer Schlüsselenzyme hemmt. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, um sicherzustellen, dass das Essen von Sternfrüchten für Sie sicher ist.

Abschließende Gedanken

  • Die Sternfrucht, auch Karambole oder Sternfrucht genannt, ist eine Fruchtart, die in Vietnam, Indien, Indonesien, Nepal, Malaysia und auf den Philippinen heimisch ist.
  • Er zeichnet sich durch sein leuchtend gelbes Fruchtfleisch und seine ausgeprägte Sternform sowie durch seine einzigartigen süß-säuerlichen Geschmacksvarianten aus.
  • Die Ernährung der Sternfrucht ist kalorienarm, aber mit Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C beladen. Sie enthält außerdem eine geringe Menge an Kupfer, Pantothensäure, Kalium und Folsäure.
  • Während menschliche Studien über die Auswirkungen der Frucht begrenzt sind, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass es helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern, Entzündungen zu bekämpfen und die Immunität zu stärken. Dank seines hohen Antioxidantienanteils kann es auch krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
  • Die Sternfrucht ist geschmackvoll, leicht zuzubereiten und kann in verschiedenen Rezepten genossen werden, wodurch sie eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer ausgewogenen und ausgewogenen Ernährung darstellt.

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