Was ist Stachelbirne? Die Superfrucht der amerikanischen Ureinwohner

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Wenn Sie jemals Mexiko oder den Südwesten der Vereinigten Staaten besucht haben, sind Sie vielleicht auf eine Art rosa Kaktusfrucht namens Stachelbirne gestoßen. Es hat eine lange Geschichte der Verwendung in der Volksmedizin und wurde laut Historikern von den Ureinwohnern Amerikas, die die Frucht nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Medizin, als Wasserquelle und als Baumaterial benutzten, vermutet.

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Heute wird Kaktusfeige für verschiedene Zwecke angebaut, z.B. zur Herstellung von Saft, Ölextrakt, Nahrungsergänzungsmitteln und Schönheitsprodukten.

Warum sind Stachelbirnen gut für dich? Einige Forschungen zeigen, dass diese Frucht immunstärkende Effekte, ein reiches Angebot an Antioxidantien und Verbindungen hat, die helfen, sich gegen Diabetes, hohen Cholesterinspiegel und Verdauungsprobleme wie Durchfall und Geschwüre zu verteidigen.

Was ist Stachelbirne?

Der Feigenkaktus, der den wissenschaftlichen Namen Opuntia trägt, ist ein Mitglied der Pflanzenfamilie der Kakteen (Cactaceae). Dieser Kaktus, der in der westlichen Hemisphäre beheimatet ist, aber jetzt auf der ganzen Welt wächst, kann bis zu 18 Fuß hoch werden. Sie produziert gelbe, rote oder violette Blüten und hellrosa/rote, stachelige Früchte.

Dieser Kaktus hat mehrere Namen, darunter Thunfisch, Sabra, Nopal und Paddelkaktus. “Thunfisch” und “Birnen” beschreiben die stacheligen Früchte selbst, während die Zweige des Kaktus als Ballen oder Nopales bezeichnet werden. Technisch gesehen handelt es sich bei den Ballen um Arten von Sukkulenten oder immergrünen Stängeln.

Während es mindestens ein Dutzend Opuntie-Arten gibt, wird die am weitesten verbreitete Art, die für essbare Zwecke angebaut wird, als Indische Feige (O. ficus-indica) bezeichnet, die als “ein wichtiges Nahrungsmittel für viele Völker in tropischen und subtropischen Ländern” gilt

Wie schmeckt Kaktusfeige? Diese kleinen Früchte werden als sehr süß beschrieben. Der tiefviolette Saft, den die Frucht enthält, ist besonders schmackhaft, weshalb er in bestimmten Ländern einer Vielzahl von Getränken und Cocktails beigefügt wird.

Fakten zur Ernährung

Nach Angaben de00 Gramm/3,5 Unzen Kaktus Kaktus enthält etwa:

  • 40 Kalorien
  • 10 Gramm Kohlenhydrate
  • 3.5 Gramm Faser
  • weniger als 1 Gramm Fett oder Eiweiß
  • 85 Milligramm Magnesium (24 Prozent DV)
  • 14 Milligramm Vitamin C (17 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Riboflavin/Vitamin B2(8 Prozent DV)
  • 0.1 Milligramm Vitamin B6 (8 Prozent DV)
  • 56 Milligramm Kalzium (6 Prozent DV)
  • 220 Milligramm Kalium (5 Prozent DV)

Vorteile

1. Hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkung

Forschungsstudien haben ergeben, dass Kaktusfeigenfrüchte und Schoten reich an Flavonoiden, Carotinoiden und Polyphenol-Antioxidantien sowie Vitamin C sind. In bestimmten Studien wurden unter anderem folgende Verbindungen in dieser Pflanze identifiziert: Gallussäure, Vanillinsäure, Katechine, Betalain, Betanin und Indicaxanthin.

Es gibt Hinweise darauf, dass diese Phytochemikalien das Immunsystem unterstützen, die Gesundheit der Haut schützen und Schäden durch freie Radikale und Entzündungen, die zu Alterung und Krankheiten beitragen, abwehren können. Es gibt einige Hinweise darauf, dass der Kaktus auch antiklastogene Fähigkeiten hat, d.h. er schützt die DNA vor Schäden.

Zusätzlich wurde festgestellt, dass der Saft des Kaktus, der einen hohen Gehalt an Antioxidantien hat, die Fähigkeit besitzt, freie Radikale einzufangen und den oxidativen Stress, der mit dem Training verbunden ist, zu reduzieren.

2. Liefert essentielle Mineralien und Fettsäuren

Aufzeichnungen weisen darauf hin, dass während der “Thunfischernte” in Lateinamerika und dem Südwesten der USA die Kaktusfeige (neben Pekannüssen und Büffeln) wahrscheinlich viele Jahre lang das wichtigste Nahrungsmittel in der Region war.

Die Schoten und Früchte dieses Kaktus liefern wichtige Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese essentiellen Mineralien dienen als Elektrolyte und werden für viele Funktionen benötigt, einschließlich der Gesundheit von Knochen, Herz, Nerven und Muskeln.

Studien, die das Fettsäureprofil des Kaktusfeigenkernöls untersuchen, zeigen, dass es auch reich an essentiellen ungesättigten Fettsäuren ist, darunter Linolsäure (61,01%), gefolgt von Ölsäure (25,52%) und Palmitinsäure (12,23%). Diese haben Vorteile wie den Schutz des Herzens und die Kontrolle von Entzündungen.

3. Gute Quelle für Ballaststoffe, die die metabolische Gesundheit unterstützen

Kaktusfrucht und ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe. Der Verzehr kann helfen, die Darmgesundheit zu verbessern und Verdauungsprobleme wie Verstopfung und Durchfall zu reduzieren.

Weil sie eine Quelle für Ballaststoffe (oder Pektin) und zuckerarm sind, wurden die unreifen Pads oder Nopalitos auch zur Kontrolle oder Vorbeugung von Typ-2-Diabetes verwendet. Einige Untersuchungen legen nahe, dass die Pads, die lösliche Fasern und einen zähflüssigen Schleim enthalten, eine natürliche Hypoglykämiewirkung haben können, d.h. sie können hohe Blutzucknatürlichenken.

Eine Möglichkeit, wie diese Pflanze den Blutzuckerspiegel senken und hohe Cholesterinwerte senken kann, ist die Verringerung der Absorption dieser Verbindungen im Magen und Darm. Einige Studien zeigen, dass wenn Erwachsene mit hohem Cholesterinspiegel eine gesunde Ernährung befolgen und Kaktusfeigenpräparate konsumieren, kann es den Gesamtcholesterinspiegel, das Low-Density-Lipoprotein (LDL oder “schlechtes”) Cholesterin und die Triglyceridwerte reduzieren.

Kaktusfeigenbinden enthalten auch einen hohen Anteil an Amylose, einer Stärke, die sich langsam in Einfachzucker aufspaltet und so Energie liefert, aber gleichzeitig hilft, einen Anstieg des Blutzuckers zu verhindern.

4. Kann antibakterielle und antivirale Eigenschaften enthalten

Was ist laut Volksmedizin der Nutzen von Kaktusfeigen zur Abwehr von Viren und Infektionen? Während die Forschung zu diesem Thema begrenzt ist, wird diese Pflanze seit langem für ihre antivirale und antibakterielle Wirkung genutzt, wie z.B. zum Schutz vor Harnwegsinfektionen, Hautinfektionen und sogar Tuberkulose und Hepatitis.

Es gibt einige Hinweise darauf, dass der Schleim aus den reifen Pads Bakterien abtöten kann, die zu Infektionen beitragen. Reife Pads wurden auch als natürliche Antiseptika für Hautwunden verwendet, wenn sie gegen die Haut gedrückt werden.

5. Zur Behandlung einer vergrößerten Prostata

Während mehr Forschung zu diesem Thema erforderlich ist, haben einige Studien festgestellt, dass pulverisierte Kaktusfeigenergänzungen die Symptome einer vergrößerten Prostata, wie z.B. häufigen Harndrang auch bei leerer Blase, reduzieren können.

Verwendet

Kaktusfeigenkakteen wachsen in vielen warmen Teilen der Welt, unter anderem im Südwesten der USA, in Australien, im südlichen Afrika, in Mexiko und anderen lateinamerikanischen Ländern sowie im gesamten Mittelmeerraum. Während dieser Kaktus am meisten für seine essbaren Früchte und Paddel (oder Pads/Nopales) angebaut wird, kann fast jeder Teil der Pflanze in irgendeiner Weise genutzt werden.

Historisch gesehen gab es viele Verwendungen für Kaktusfeigenfrüchte, Säfte, Tees, Pads und Samen in der Folklore und der traditionellen Medizin. Einige Beispiele für den Einsatz dieser Anlage sind

  • Bekämpfung von Viren und Infektionen
  • Hilfe bei der Behandlung von Wunden und Verbrennungen
  • Behandlung von Durchfall
  • Abwehr von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Prostata-Erkrankungen und anderen entzündlichen Erkrankungen
  • Linderung von Magengeschwüren
  • Schmerzen reduzieren
  • Blutung stoppen

Es werden nicht nur die Früchte dieses Kaktus gegessen, sondern es gibt auch Kaktusfeigenkernöl und -extrakte. Diese werden als Ergänzung verwendet und aus den dunklen, harten Samen der Kaktusfrucht hergestellt. Jede Kaktusfeigenfrucht enthält etwa 50 Kerne.

Kaktusfeigenextrakt und Öle werden in der Haut- und Haarpflege verwendet – als Zusatz zu Produkten wie Seren, Shampoos, Conditioner und Stylingprodukten – weil das Öl ähnlich wie Olivenöl feuchtigkeitsspendende und Anti-Aging-Effekte hat. Es kann helfen, die Faltenbildung und andere Anzeichen des Alterns zu verlangsamen, Wunden und Verbrennungen zu behandeln, das Erscheinungsbild von stumpfer Haut zu erfrischen und Haare und Nägel zu stärken.

Zusätzlich werden einige große Arten von Kaktusfeigenblüten für Zier-/Dekorationszwecke angebaut. Zu diesen Arten gehören der Engelmann-Kaktus (O. engelmannii) und der Biberschwanzkaktus (O. basilaris). Diese sind im gesamten Südwesten der USA zu finden, wie zum Beispiel in Texas und Arizona.

Kaktusfeigenpflanzen neigen dazu, bei ausreichender Feuchtigkeit schnell zu wachsen und sich leicht auszubreiten, wobei sie manchmal so stark wachsen, dass sie als invasiv angesehen werden.

Wie man isst

Suchen Sie nach Kaktusfeigen in Fachgeschäften, im internationalen Bereich der großen Lebensmittelgeschäfte oder in Reformhäusern.

Woher wissen Sie, ob diese Kaktusfrucht reif und verzehrfertig ist? Reife Kaktusfeigenfrüchte findet man am ehesten im Herbst und Frühjahr in der westlichen Hemisphäre. Da die Stacheln an den Früchten die Zunge und den Rachen durchstechen können, ist es empfehlenswert, rückgratlose, kultivierte Sorten im Lebensmittelgeschäft zu kaufen.

Suchen Sie nach Früchten, die hell gefärbt, glatt und fest erscheinen und etwa die Größe von einem oder zwei Golfbällen haben. Wenn sich die Frucht zu fest anfühlt, lassen Sie sie ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur reifen. Dann lagern Sie es für mehrere Tage im Kühlschrank, wenn Sie es nicht sofort essen wollen.

Um die Schale zu entfernen und das Fruchtfleisch (den essbaren Teil) freizulegen, wird die Kaktusfeige folgendermaßen zubereitet:

  • Vor dem Verzehr der Früchte müssen alle Stacheln entfernt werden.
  • Spülen Sie die Früchte ab und schrubben oder schuppen Sie sie mit einer Bürste oder einem Messer ab.
  • Schneiden Sie die Enden der Frucht ab, schneiden Sie dann die Mitte ab und schälen Sie dann die Haut zurück.
  • Schälen Sie die Schale von der Frucht im Inneren ab. Verwerfen Sie die Haut.

Die Nopales des Kaktus sind auch essbar; es wird empfohlen, sie zuerst zu kochen, zu backen, zu braten oder zu grillen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu verbessern. Kaktusfeigenballen sehen aus wie grüne, fleischige Stiele. In Lebensmittelgeschäften oder auf Märkten werden die unreifen Binden als Nopalitos bezeichnet, während die reifen Binden als Nopales bezeichnet werden.

Rezepte

Welche Kaktusfeigenrezepte können Sie zu Hause ausprobieren? Hier sind einige Ideen:

  • Probieren Sie die Früchte oder Schoten in der mexikanischen Küche, wie z.B. in huevos con nopales (Eier mit Nopal), oder Tacos de nopales.
  • Fügen Sie etwas zu frischen Obst-/Gemüsesäften oder Smoothies hinzu. Kaktusfeigensaft wird manchmal “Jugo de Thunfisch” genannt Sie können ihn allein trinken oder ihn für die Zubereitung von Cocktails wie Margaritas verwenden. Ein Grundrezept für die Herstellung von Jugo de Thunfisch ist: Früchte von 5-6 Kaktusfeigen mit 4 Tassen kaltem Wasser, Saft von 2 Limetten und 2 Esslöffel rohem Honig kombinieren.
  • Kombinieren Sie mit anderen Früchten im frischen Obstsalat.
  • Kochen Sie die Früchte zu einem süßen Sirup ein, der in Desserts, Süßigkeiten oder Eiscreme verwendet werden kann.
  • Machen Sie hausgemachtes Kaktusfeigengelee/Marmelade, vielleicht mit Chiasamen oder in Kombination mit Beeren.
  • Fügen Sie die gekochten Pads zu Salaten und Eintöpfen hinzu.
  • Lassen Sie die Früchte in heißem Wasser einweichen, um Tee zu machen.

Risiken und Nebenwirkungen

Vorsicht beim Verzehr von Kaktusfeigen, da kleine Stacheln an den Früchten und Schoten verbleiben können, die das Innere des Mundes reizen können.

Einige Menschen haben berichtet, dass sie nach dem Essen und Trinken von Kaktusfeigenfrüchten und -saft Verdauungsstörungen haben. Mögliche Nebenwirkungen können Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen, Blähungen und Kopfschmerzen sein. Wenn Sie eines dieser Symptome bei der Aufnahme von Kaktusfeigen in Ihre Ernährung entwickeln, sollten Sie den Verzehr für eine gewisse Zeit unterbrechen und es vielleicht einige Wochen später erneut versuchen.

Erwachsene mit Diabetes sollten Vorsicht walten lassen, wenn sie diese Pflanze konsumieren, da sie die Fähigkeit hat, den Blutzuckerspiegel zu verändern. Reife Kaktusfeigenkissen enthalten auch Kalziumoxalatkristalle, die unlöslich sind. Diese können die Symptome bei Menschen mit einer Vorgeschichte von Nieren- oder Gesundheitsproblemen verschlimmern, also seien Sie vorsichtig, wenn dies auf Sie zutrifft.

Sind Kaktusfeigenkerne giftig? Nein, aber sie werden aufgrund ihrer harten Schale nur selten gegessen. Stattdessen werden sie zur Herstellung von Öl mit einem hohen Anteil an gesunden Fettsäuren verwendet.

Abschließende Gedanken

  • Der Feigenkaktus, der den wissenschaftlichen Namen Opuntia trägt, ist ein Mitglied der Pflanzenfamilie der Kakteen (Cactaceae). Sie produziert gelbe Blüten und leuchtend rosa/rote, stachelige Früchte.
  • Der Geschmack der Frucht ist süß, besonders der violette Saft, der in ihr enthalten ist. Die Ballen des Kaktus sind auch essbar und eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe. Die Samen können auch für die Herstellung von Extrakt, Öl und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.
  • Die Vorteile der Kaktusfeige beinhalten: Bereitstellung von essentiellen Mineralien, Carotinoiden und Antioxidantien; Bekämpfung von Entzündungen und Schäden durch freie Radikale; Behandlung von Hautverbrennungen und Wunden; Beruhigung des Verdauungssystems; Hilfe bei der Bekämpfung von Diabetes und Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen; Bereitstellung von antibakteriellen und antiviralen Effekten.
  • So isst man Kaktusfeigen: Die Ährchen von den Früchten entfernen, die Enden abschneiden und in der Mitte durchschneiden, dann die Schale zurückschälen. Die Früchte können roh verzehrt werden, wobei die Pads zuerst gekocht werden sollten (gebacken, gekocht, gegrillt oder gebraten).

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